Μετακινηθείτε προς τα κάτω στη σελίδα για να διαβάσετε τον συνοπτικό πίνακα για το σέλινο.
- ιδανικά μέσα κατά της μελαγχολίας
- φάρμακο για τη θεραπεία ανοιχτών πληγών
- αφροδισιακό
- σκόπιμο να διεγείρει τις αισθήσεις
- Βοτανικό όνομα: Apium graveolens
- Οικογένεια: Umbelliferae
- Ανάπτυξη: Το σέλινο αναπτύσσεται αυθόρμητα σε χλοώδη και ελώδη μέρη
- Ightψος: 80-90εκ
- Φύλλα: πτερύγια ή δίπτερα, χωρισμένα σε τρία τμήματα με ωοειδή λοβό. Το περιθώριο του φύλλου είναι συνήθως οδοντωτό ή οδοντωτό
- Ακτές φύλλων: λευκές και σαρκώδεις μέσω σωστής καλλιέργειας
- Λουλούδια: λευκά ή υπόλευκα, ομαδοποιημένα σε ομπρέλες που αποτελούνται από 6-12 ακτίνες
- Μίσχοι λουλουδιών: μάλλον στιβαροί
- Ρίζα: ριζικό
- Μεγάλη ποικιλία ρίζας: σέλινο
- Φρούτα: μικρά διαχένια. Μεταβλητό χρώμα από πράσινο σε καφέ
- Ποικιλία γλυκός → μίσχος των φύλλων σαρκώδης και ανεπτυγμένη, μάλλον λεπτή και όχι πολύ ανεπτυγμένη ρίζα. Το γλυκό σέλινο ταξινομείται με βάση το χρώμα των πλευρών
- Σέλινο για κοπή → έντονο και έντονο άρωμα: τα φύλλα χρησιμοποιούνται για αυτήν την ποικιλία
- Το Celeriac → καλλιεργείται για τη σφαιρική, στρογγυλεμένη και πολύ ανεπτυγμένη ρίζα του, η οποία μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμή όσο και μαγειρεμένη
Νερό: 88%
Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ίνες και λίπη: υπόλοιπο 12%
Ορυκτά: σίδηρος, μαγγάνιο και κάλιο
Βιταμίνες: Βιταμίνη Α, C και Ε (τα κύρια αντιοξειδωτικά)
- Μονοτερπένια (λιμονένιο και άλατα)
- Κουμαρίνες
- Φουροκουμαρίνη (apiumetina)
- Φθαλίδες (π.χ. Seciunolide sedanedolifi, cnidilide και, κυρίως, 3-n-βουτυλοφθαλίδιο)
- Φλαβονοειδή
- Αλκαλοειδή
- Αντιυπερλιπιδικές ιδιότητες (αναφέρεται στο φυτοσυμπλέγμα)
- Υποχοληστερολαιμική και αντιυπερτασική δράση (φαίνεται ότι το υπεύθυνο μόριο είναι το 3-η-βουτυλοφθαλίδιο)
- Mπιο αντικαταθλιπτικό και αγχολυτικό: οι ιδιότητες δεν έχουν αποδειχθεί πλήρως
- Φυσικός επαναδιαμορφωτής
- Διουρητικές, απεριτίφ και πεπτικές ιδιότητες
- Βοήθεια στη θεραπεία των ρευματισμών, των πνευμονικών παθήσεων, της ηπατικής ανεπάρκειας και των λίθων στα νεφρά
- Κύριο συστατικό του σοτέ, μαζί με κρεμμύδι και καρότο
- Χρήσιμο για την παρασκευή ζωμών και σούπας
- Χρησιμοποιείται ως αρωματικό για ψητά
- Ταιριάζει στην προετοιμασία σαλάτας και πινζιμονιού
Άλλα τρόφιμα - Λαχανικά Σκόρδο Agretti Σπαράγγια Βασιλικός Παντζάρια Borage Μπρόκολο Κάπαρη Αγκινάρες Καρότα Καταλονία Λουκάκια Βρυξελλών Κουνουπίδια Λάχανο και λάχανο Σαβοΐας Κόκκινο λάχανο Αγγούρι Ροδόσουλα χόρτα Κρεμμύδι Ξινό λάχανο Νερόκρεμα Edamame Chives Chanterelles Αλεύρι Cassava Λουλούδια Λουλούδια και Λουλούδια Pumpkin Ενισχυτική σαλάτα Μαρούλι Μελιτζάνες Λαχανικά Τσουκνίδα Pak -Choi Parsnip Potatoes American Potato Peppers Pinzimonio Tomatoes Leeks Pearsley Radicchio Turnip Red turnips Radishes Rocket Shallots Endive Celeriac Seeds Sprouted Spinach Truffle Valianamberi Orushino Αγγιτζάνα Λάιτζαϊκ Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Εντόσθια Φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας oldυγεία S pezie Vegetables Health recipes Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Brioche Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και grappa Βασικά παρασκευάσματα ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Ελαφρές συνταγές Διατροφής Ημέρα της Γυναίκας, Μαμά, Συνταγές για την Ημέρα του Μπαμπά Λειτουργικές Συνταγές Διεθνείς Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για Κοιλιοκάκες Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές για Διακοπές Συνταγές για Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Συνταγές για Χορτοφάγους Συνταγές Πρωτεΐνης Περιφερειακές Συνταγές Vegan Συνταγές
