Της Δρ Francesca Fanolla
Στη χιλιετία στην οποία κυριαρχεί η μακροβιοτική κουζίνα και τα βιολογικά κέικ ρυζιού, αντικαθιστώντας τα σάντουιτς με ζαμπόν που δεν είναι πλέον στη μόδα, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το παρατηρήσουμε - ειδικά σε περιβάλλοντα όπου η φροντίδα και η ευεξία του σώματος γίνονται ο κύριος στόχος (γυμναστήρια, ευεξία κέντρα, κέντρα ομορφιάς κλπ.) - μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων που δεν μπορούν να οριστούν ως ανορεξικοί ή βουλιμικοί.
Ο όρος ορθορεξία προέρχεται από την ελληνικήορθο"(υγιές, σωστό) και"orexis"(πείνα, όρεξη); δημιουργήθηκε το 1997 από τον Βρετανό διατροφολόγο Steven Bratman, ο οποίος διαγνώστηκε για πρώτη φορά τη συγκεκριμένη διατροφική διαταραχή στον εαυτό του. Έλαβε γνώση ορισμένων από τις ακραίες διατροφικές του συμπεριφορές που, λόγω της επαναληπτικότητάς τους και της ανώμαλης ακαμψίας που προέκυψαν σε κάτι σίγουρα παθολογικό. Επί του παρόντος αυτή η διαταραχή δεν έχει ακόμη αναγνωριστεί ως ψυχιατρική (διατροφική) παθολογία, όπως η ανορεξία και η βουλιμία, επομένως δεν περιλαμβάνεται στο DSM (Diagnostic and Static Manual of Mental Disorders).
Ωστόσο, η προφανής πλέον συχνότητα υποκειμένων που συνδέονται με διατροφικές συμπεριφορές "μη ρυθμιζόμενες στον" υπερβολικό κανόνα ", καθιστά αυτό το φαινόμενο μία από τις ασθένειες που αντιπροσωπεύουν καλύτερα την κοινωνική δυσφορία της σπασμωδικής επιδίωξης της φυσικής τελειότητας ή της" γενικής υποχονδρίας προς τα πάντα " που μπορεί να "μολυνθεί" από οποιοδήποτε συστατικό που δεν θεωρείται "φυσικό" ή "καλό".
Ποιος είναι όμως ο ορθορεξικός; Πολύ απλός: αυτός που έχει κυριολεκτικά εμμονή με τη χημική-βιολογική σύνθεση των τροφίμων, καθώς και το θερμιδικό συστατικό όσον αφορά το λίπος και τη ζάχαρη, αυτός που χάνει ώρες στα σούπερ μάρκετ συγκρίνοντας σπασμωδικά τις ετικέτες των προϊόντων απελπισμένη αναζήτηση για τον «πιο διαιτητικό ή πιο υγιεινό», αυτόν που στερείται τον εαυτό του χωρίς τύψεις, αλλά μάλλον με μεγάλη ικανοποίηση για τη «συνέπεια» του, από δείπνα και εξόδους με φίλους, ακόμη και την κλασική Κυριακή πίτσα ή το πάρτι γενεθλίων του καλύτερου φίλε, τρομοκρατημένος από την πιθανότητα να χρειαστεί να φάει κάτι που δεν ταιριάζει στο άψογο στυλ διατροφής. Το θέμα που είναι πιο αγαπητό στους ορθορεξικούς, αυτό που δίνει την εισροή στην πραγματική παθολογική συμπεριφορά, ανησυχεί, εκτός από τις θερμίδες πρόσληψη, η επιβλαβής υπόθετη των επικουρικών προϊόντων στη γεωργία (φυτοφάρμακα, κ.λπ.), η υποτιθέμενη τοξικότητα των κραμάτων μετάλλων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μαγειρικών σκευών και catolame, η κατάχρηση πλαστικών υλικών στη διατήρηση των τροφίμων, ο πιθανός κίνδυνος φούρνων μικροκυμάτων και η οργανοληπτική βλάβη στα ίδια τρόφιμα που προκαλούνται από κατάψυξη ή ορισμένα είδη μαγειρέματος.
Προσωπικά, συνομιλώ συχνά με άτομα που είναι σίγουρα ορθορεξικά, ειδικά στο γυμναστήριο, όπου, στην πραγματικότητα, η τελειότητα της διατροφής συμβαδίζει με την «εμμονή με» την προπόνηση και το φαινόμενο της διγορεξίας (που περιγράφεται ήδη σε άλλο άρθρο της δικος μου).
Πιστεύω ότι η "αρχαία λατινική φράση"Στο medio stat virtus«Ισχύει επίσης στον τομέα των τροφίμων, όπου δυστυχώς, τόσο από την άγνοια όσο και από την επιπολαιότητα και την τεμπελιά, υπονομεύονται εσφαλμένες πληροφορίες ή λαμβάνονται λανθασμένα και με τη βολή του.
Το πιο παράξενο και συγκλονιστικό είναι το παράδοξο ορισμένων καταστάσεων που συναντώ συχνά, όπως αυτό του βαριού καπνιστή που γεμίζει αντιοξειδωτικά συμπληρώματα ή βιολογικά και απολύτως υγιεινά τρόφιμα, με την ψευδαίσθηση ότι βρίσκει σε αυτά ένα ελιξίριο μακράς ζωής, ή εκείνοι που, διασκεδάζοντας, διασκεδάζουν σε ποτάμια αλκοόλ κάθε Σαββατοκύριακο, αλλά μασούν καθημερινά μόνο πράσινα φύλλα λαχανικών ή φρούτα και λαχανικά επειδή "σε αρμονία με έναν" υγιεινό "τρόπο ζωής" ...
Η ασυνέπεια και η ταλαιπωρία στην άκρη, είναι ανησυχητική, εκτός από τη φυσική, η κοινωνική πτυχή, αφού πάντα ένα τραπέζι στρώνεται για μια ειδική εκδήλωση, είτε πρόκειται για γάμο, Χριστούγεννα είτε για απλό δείπνο παραμονής Πρωτοχρονιάς με συναδέλφους., αντιπροσωπεύει μια «ευκαιρία να είμαστε μαζί, να αντιμετωπίσουμε, να συσχετιστούμε. Εν ολίγοις, το φαγητό και το «φαγητό» αντιπροσώπευαν πάντα έναν πολύ σημαντικό παράγοντα συνοχής και κοινωνικής συμμετοχής. Παράγοντας που αποκλείεται κατηγορηματικά και αποκόπτεται από τον ορθορεξικό, ο οποίος δεν θα συμβιβαζόταν ποτέ για να μην παραβεί τον διαιτητικό του κανόνα.
Όπως και με την ανορεξία, όλα ξεκινούν με φυσικό τρόπο, προφανώς σωστό, δηλαδή να θέλουμε να ελέγξουμε τη διατροφή για να αποτρέψουμε χρόνιες ασθένειες ή να χάσουμε βάρος ή απλά να βελτιώσουμε τη γενική κατάσταση της υγείας ή ακόμα και να υποστηρίξουμε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα. στοχεύει στο χτίσιμο ενός σωστού σώματος, είτε πρόκειται για το υπερτροφικό του bodybuilder είτε για τον τονισμένο αλλά αρμονικό και στεγνό ενός χορευτή. Η ουσιαστική διαφορά μεταξύ ορθορεξίας, βουλιμίας και ανορεξίας είναι ότι η προσοχή, στην πρώτη, στρέφεται αποκλειστικά στην ποιότητα του φαγητού και όχι στην ποσότητα, όπως συμβαίνει για τις άλλες δύο παθολογίες που αναφέρθηκαν.
Δυστυχώς, το βήμα από μια σωστή και υγιεινή διατροφή σε μια καθαρά ψυχολογική παθολογία είναι συχνά πολύ σύντομο. Ακραίες και πολύ επικίνδυνες περιπτώσεις εμφανίζονται ειδικά όταν πρόκειται για αναπτυσσόμενους εφήβους, οι οποίοι χρειάζονται περισσότερο από ποτέ τρόφιμα "βάσης" για την ασβεστοποίηση των οστών, την ανάπτυξη μυών, τον μεταβολισμό κλπ ... ή, ακόμη χειρότερα, όταν πρόκειται για έγκυες γυναίκες που στερούνται τον εαυτό τους βασικών τροφών για τη θρέψη και την υγεία του αγέννητου παιδιού και οι οποίοι στη συνέχεια αρνούνται να θηλάσουν ή να δώσουν στο βρέφος γάλα σε σκόνη, επειδή είναι πεπεισμένοι ότι υπάρχουν δυνητικά χημικές αρχές σε αυτές επιβλαβείς.
Δυστυχώς, και αυτό, κατά τη γνώμη μου ανησυχητική, συχνά συγχέεται με την αντοχή στο να ακολουθήσεις τον επιλεγμένο τρόπο ζωής, γιατί αυτό είναι αυτό, δεδομένου ότι το στυλ διατροφής αναπόφευκτα καταλήγει να ρέει στην κοινωνική ζωή του ατόμου.
Πιστεύω ότι είναι απαραίτητο ο καθένας από εμάς, όσον αφορά το φαινόμενο της "ορθορεξίας - αλλά και άλλων συχνότερων συχνοτήτων, όπως παχυσαρκία, χοληστερόλη, ανορεξία, βουλιμία, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτης κλπ ... - να ενημερωμένος για πολύ απλούς αλλά θεμελιώδεις κανόνες για σωστή διατροφή, που όπως όλοι γνωρίζουμε είναι η βάση της ευεξίας. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, ούτε μια ιδιαιτερότητα αποφοίτων ή ειδικών του τομέα, δεδομένης της τεράστιας έκτασης άρθρων, κειμένων, περιοδικά και ιστοσελίδες διαθέσιμες για όποιον θέλει να ξέρει τι να φάει και πώς να φάει, αφιερώστε στη δική σας φροντίδα ακόμη και μόλις 10 λεπτά την ημέρα διαβάζοντας ή παρέχοντας καλές πληροφορίες.
Η προσοχή, η πρόληψη και, γιατί όχι, η συνέπεια και η δυσκαμψία στην παρακολούθηση μιας δίαιτας είναι εξαιρετικά χρήσιμες, αρκεί να είναι «πραγματικά» υγιής και σωστή, μετά από ενημέρωση και ιατρική διαβούλευση και εφόσον δεν αποδυναμώνει το άτομο είναι στο ίδιο την ευημερία για την οποία τόσο επιθυμεί, τόσο στην κοινωνική ζωή της οποίας είναι όσο και πρέπει να είναι μέρος για να θεωρήσει τον εαυτό του υγιές άτομο για όλες τις προθέσεις και σκοπούς.
