Φανταστείτε να παγιδεύετε όλα τα αρώματα των τροφίμων σε ένα βάζο και να τα αφήνετε να απελευθερωθούν, μετά το μαγείρεμα, ξεβιδώνοντας απλά το καπάκι: θα ήταν υπέροχο όχι μόνο να μπορέσουμε να εκτιμήσουμε τη φύση του φαγητού, αλλά και να επωφεληθούμε πλήρως από τα θρεπτικά συστατικά. Λοιπόν, όλα αυτά είναι πιθανά: για να σας κάνω μια επίδειξη, προτείνω να μαγειρέψετε τόνο σε γυάλινα βάζα. Αν είστε περίεργοι να μάθετε περισσότερα για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος που διεγείρει τη δημιουργικότητα, μην χάσετε το βίντεο!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 144 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 150 γραμμάρια φρέσκου τόνου
- Q.b. του αλατιού
- 2 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια μαύρες ελιές
- 30 γραμμάρια κάππαρης
- 50 γρ ντοματίνια
- Q.b. από πιπέρι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι
- Tηλή και στενή κατσαρόλα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Πλάκα
Παρασκευή
- Κόψτε τον φρέσκο τόνο σε κανονικές, μάλλον μικρές μπουκιές (περίπου 3 x 3 cm).
- Πλένουμε τα ντοματίνια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
- Κόβουμε τις ελιές σε φέτες.
- Συνδυάστε μισή ντομάτα κεράσι, μισή ελιά και μισή κάπαρη σε ένα γυάλινο βάζο. Προσθέτουμε τον τόνο, αλατοπιπερώνουμε. Καλύψτε την επιφάνεια με τις υπόλοιπες ντομάτες, ελιές και κάπαρη. Αλατοπιπερώνουμε με μια σκελίδα σκόρδο και ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε ένα ψιλόβροχο λάδι και ένα παφλασμό λευκό κρασί και λεμόνι.Κλείνουμε το βάζο με το ειδικό βιδωτό καπάκι.
Ξέρατε ότι
Άλλες γεύσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση του τόνου, όπως θυμάρι και μαντζουράνα.- Τοποθετήστε το βάζο σε μια ψηλή, στενή κατσαρόλα και στη συνέχεια καλύψτε με κρύο νερό.
- Φέρτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
Προσοχή!
Συνιστάται να τοποθετήστε το βάζο σε κρύο νερό και το βράζουμε μόνο μετά. Στην πραγματικότητα, εάν το βάζο βυθιζόταν σε βραστό νερό, το γυαλί θα είχε την τάση να σπάσει και να σκάσει λόγω του θερμικού σοκ.- Αφαιρέστε το βάζο από το νερό, προσέχοντας να χρησιμοποιήσετε προστατευτικά γάντια ή λαβίδες για να αποφύγετε εγκαύματα.
- Φέρτε το βάζο στο τραπέζι και ανοίξτε τη στιγμή, αφήνοντας όλα τα αρώματα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας άρεσε η συνταγή; Σαφώς μπορείτε να επαναλάβετε την κατσαρόλα με άλλα τρόφιμα αρκεί να μην απαιτούν πολύ μαγείρεμα. Μια ακόμη πιο καινοτόμος μέθοδος συνίσταται στο μαγείρεμα στο πλυντήριο πιάτων, στο οποίο η ενέργεια της συσκευής χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του φαγητού σε μπεν μαρί: για το σκοπό αυτό προτείνω το μαλακό βραστό αυγό στο πλυντήριο πιάτων.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Ο τόνος στη Βασοκοτούρα είναι μια συνταγή που αποτελεί μέρος των κύριων πιάτων.
Έχει μέση θερμιδική πρόσληψη. η ενέργεια παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες.
Τα πεπτίδια είναι υψηλής βιολογικής αξίας, ιδιαίτερα ακόρεστα λιπαρά οξέα και απλοί υδατάνθρακες.
Η χοληστερόλη δεν είναι σχετική, όπως και οι ίνες.
Ο τόνος στη Βασοκοτούρα είναι ένα σκεύασμα που προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης αυτής για: υπέρβαρο, μεταβολικά νοσήματα, δυσανεξία στη λακτόζη και τη γλουτένη. Δεν είναι κατάλληλο για χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία. Θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 150-200g (215-290kcal).
.jpg)
