Σήμερα φτιάχνουμε μια πολύ αστεία και πολύ, πολύ μοντέρνα συνταγή! Θα εκπλαγούμε να δούμε πώς να ετοιμάσουμε μακαρόνια χωρίς αλεύρι και χωρίς μαγείρεμα! Περίεργο να το πω, έτσι; Πρόκειται για ωμά μακαρόνια, τα οποία παρασκευάζονται με κολοκυθάκια όχι, όχι, δεν είναι η σάλτσα κολοκυθιού, αλλά τα μακαρόνια παρασκευάζονται με κολοκυθάκια. Σας κίνησα την περιέργεια; Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 76 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- Μισό φρούτο ροδιού
- 10 γραμμάρια πυρήνων καρυδιού
- q.s. από πιπέρι
- q.s. του αλατιού
- 10 γραμμάρια σπόρων chia
- 200 γραμμάρια χάλκινες ντομάτες
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 1 κουταλάκι ρίγανη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Σπειροειδής τεμαχιστής λαχανικών ή αποφλοιωτής λαχανικών
- γαβάθα
- Κουτάλια
- Σειρά λεμονιών ή τρίφτη
Παρασκευή
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τα άκρα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μπαστούνια χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο για να φτιάξετε μακαρόνια λαχανικών.
Η εναλλακτική εντάξει
Όσοι δεν είναι κύριοι του σπειροειδούς τεμαχιστή λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιήσουν έναν απλό αποφλοιωτή λαχανικών για να πάρουν λεπτές φέτες κολοκυθιού. Οι φέτες μπορούν στη συνέχεια να κοπούν σε μπαστούνια με ένα μαχαίρι.- Συνδυάστε τα μακαρόνια κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Γεύση με το ξύσμα ενός βιολογικού λεμονιού και το μισό χυμό του. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ και προσθέστε το στα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε τους σπόρους chia και αλατοπιπερώνουμε με 2 κουταλιές λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Αφήστε να μαλακώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- Ξεφλουδίστε τους σπόρους ροδιού και αφήστε τους στην άκρη.
- Chιλοκόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
- Συνθέστε το πιάτο. Στρώνουμε τα μακαρόνια κολοκυθάκια τακτοποιημένα σε ένα πιάτο. Στο κέντρο, αλατοπιπερώνετε με μερικές κουταλιές της σούπας ντομάτα σε κύβους και ψιλοκομμένα καρύδια. Διακοσμήστε με μερικούς σπόρους ροδιού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτό το πιάτο είναι ενδιαφέρον: όλες οι γεύσεις των λαχανικών ενισχύονται στο μέγιστο και τα ενεργά συστατικά παραμένουν αμετάβλητα. Σε αυτό το πιάτο υπάρχει λοιπόν πλούτος ευεξίας! Επιπλέον, αυτά τα ωμά μακαρόνια είναι νόστιμα: γιατί να μην τα δοκιμάσετε;
Δοκιμάστε επίσης το Raw Fettuccine with Carrots and Raw Zucchini Lasagna!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα κολοκυθομακαρονάδα είναι μια βίγκαν ωμή τροφή, χωρίς χοληστερόλη και πλούσια σε φυτικές ίνες. Έχουν μέτρια ενεργειακή πυκνότητα και οι θερμίδες τροφοδοτούνται κυρίως από λιπίδια, των οποίων τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα.
Τα κολοκυθομακαρονάδα είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε δίαιτα και, επειδή δεν περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, αποτελούν επίσης μέρος της διατροφής των κοιλιοκάκων και της δυσανεξίας στη λακτόζη. Η μέση μερίδα είναι περίπου 350g (265kcal).
