Πικάντικα ζυμαρικά με αχιβάδες και λάχανο Romanesco

Θέλετε ζυμαρικά με άρωμα θάλασσας; Ετοιμάζουμε ένα διαφορετικό ζυμαρικό στο σπίτι από το συνηθισμένο σπαγγέτι allo scoglio. Υπό την πολύτιμη πρόταση της Καρμέλα, η οποία μας κοιτάζει από τον μικρό Μπεγκόσο, θα ετοιμάσουμε μαζί τα πικάντικα δαχτυλίδια ζυμαρικών με αχιβάδες και ρωμαϊκό λάχανο. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να οριστεί ως ένα πιάτο υγείας χάρη στο λάχανο Romanesco, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και καροτενοειδή. Ας δούμε τι συστατικά χρειάζονται για 4 άτομα

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 149 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 280 γραμμάρια δαχτυλίδια ζύμης
  • 350 γραμμάρια λάχανου Romanesco
  • 400 γρ. Μύδια
  • 200 γραμμάρια ντοματίνια
  • 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
  • 1 πασπαλίζουμε κονιάκ

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • πλάκα κοπής για τρόφιμα
  • κοφτερό μαχαίρι
  • μπολ για το πλύσιμο του λάχανου Romanesco
  • μπολ για να μουλιάσουν οι αχιβάδες
  • κατσαρόλα για μαγείρεμα ζυμαρικών
  • τηγάνι με καπάκι για να αρωματίσουν τα ζυμαρικά

  Παρασκευή

  1. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το λάχανο Romanesco: αφαιρέστε το μη βρώσιμο μέρος και κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια, για να επιταχύνετε το μαγείρεμα.
  2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε άφθονο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε το ρωμαϊκό λάχανο για 10 λεπτά, μαζί με τους δακτυλίους ζυμαρικών.
  3. Όσο μαγειρεύετε τα ζυμαρικά και το λάχανο Romanesco, καθαρίστε τα μύδια: αφού τα αφήσετε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό για μια νύχτα, τα πλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνετε να ανοίξουν ρίχνοντάς τα σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι.

  Η συμβουλή ΟΚ
  Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κέλυφος και κέλυφος αχιβάδες που έχουν ήδη καθαριστεί! Σε αυτή την περίπτωση, είναι έτοιμα για τηγάνισμα.

  4. Προετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μεγάλο τηγάνι (συνιστάται διάμετρος 28 εκατοστών), ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο χωρίς αποφλοιώσεις. Προχωρήστε έπειτα ρίχνοντας τις αχιβάδες με τα κελύφη τους και προσθέστε λίγο "φρέσκο ​​ή σκόνη πιπεριά τσίλι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Deglaze με το κονιάκ (προαιρετικά). Προσθέτουμε τις φέτες ντοματίνια και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
  5. Λίγα λεπτά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά και το λάχανο στη σάλτσα με ένα skimmer, προσθέτοντας λίγο νερό μαγειρέματος. Σε δυνατή φωτιά, αφήστε το υγρό να στεγνώσει.
  6. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με λίγη τριμμένη φρυγανιά για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και πιο ρουστίκ.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ιδανικά για να σερβιριστούν ζεστά, τα πικάντικα δαχτυλίδια με αχιβάδες και ρωμαϊκό λάχανο είναι ένα ορεκτικό, φιλόξενο και φυσικά υγιεινό πρώτο πιάτο.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα δαχτυλίδια ζυμαρικών με αχιβάδες είναι ένα «τυπικά μεσογειακό» πρώτο πιάτο. Οι διατροφικές τιμές ανά 100g προϊόντος (που ισοδυναμούν με περίπου μία μερίδα) είναι εξαιρετικές. αυτά χαρακτηρίζονται από μέτρια ενεργειακή αξία και πολύ λίγα συνολικά λιπαρά, εκ των οποίων κορεσμένα και χοληστερόλη σχεδόν άσχετα. Οι πρωτεΐνες είναι μικτές, μέσης και χαμηλής βιολογικής αξίας, ενώ οι ίνες (λίγο σπάνιες) θα μπορούσαν να αυξηθούν χρησιμοποιώντας ζυμαρικά ολικής αλέσεως.