Ε351 ΜΑΛΑΤΟ ΚΟΤΑΣΙΟΥ
Το μηλικό κάλιο είναι το άλας καλίου του μηλικού οξέος (Ε296). Είναι μια ένωση που χρησιμοποιείται ως ρυθμιστικό ή αρωματικό. Μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα όπως παγωτό, τηγανητά προϊόντα κ.λπ.
ΔΟΣΗ ADI: /
Προς το παρόν, δεν υπάρχει μέγιστη δόση κατανάλωσης, αλλά η χρήση ορισμένων από τα ισομερή του (D, L- και D-ισομερή) δεν επιτρέπεται στα παιδικά τρόφιμα (λόγω της απουσίας των ενζύμων που είναι απαραίτητα για τον μεταβολισμό αυτών των ουσιών).
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες εγγενείς στη χρήση του μηλικού καλίου ως πρόσθετου τροφίμων.
Χωρίζεται σε:
- Ε351α ΜΟΝΟ-ΜΑΛΑΤΟ ΚΟΤΑΣΙΟΥ
- E351b ΔΙΠΛΩΣΙΑΚΗ ΝΟΣΟΣ
Ε321
